こんにちは！

パンのメニューの提案が続きましたので、今日はそんなパンたちがどのように生まれてくるのかをご紹介します。

写真は、商品開発会議の様子です。

同じ材料を使っていても、生地の仕込み方や発酵させるときの温度、成形の仕方で食感や風味が変わるのがパンなのです。様々なパターンで作ったパンを、こんな感じで食べ比べ、こだわりの商品を作り上げています。

特に最近のこだわりは、

「お店で食べる瞬間に一番美味しい」かどうか。

実際にお店で使うシーンをイメージし、解凍の仕方、トーストの仕方、バターを塗るのか塗らないのか、なんてことも試食の際にはこだわっています。

それでは、次回新商品をお楽しみに！