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商品開発風景

商品開発風景

こんにちは！ パンのメニューの提案が続きましたので、今日はそんなパンたちがどのよ…

eirakudo-blog2016-04-25 社内行事 No Comments
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鶏肉と蓮根の香ばし醤油バゲット

鶏肉と蓮根の香ばし醤油バゲット

立て続けの投稿です！ 最近では、就職活動中の学生さんも、こちらのブログを覗いてく…

eirakudo-blog2016-04-212016-07-26 その他 No Comments
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シートフォカッチャのサンドピザ

シートフォカッチャのサンドピザ

こんにちは！ いよいよ春らしい温かな日が増えてきました。早起きしてモーニングを食…

eirakudo-blog2016-04-212016-07-26 その他 No Comments
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みなさま、こんにちは！ 永楽堂広報チームです🍞 昨年秋に始まったプロジェクト「小倉トースト100変化で愛知の喫茶店を盛り上げたい！」では、小倉トーストを通じてたくさんの喫茶店好きの皆様と交流させていただくことができました。 さて、そんな中で、「あんこって実はウイスキーとすごく合うんだよ」という情報をいただき、永楽堂の公式Twitterで投稿したところ、ワインや日本酒、ブランデーなど他のお酒とも合うという情報を、皆さまから続々と教えていただきました！ あんこがお酒と合うということは、きっと小倉トーストとお酒も合うということ。 小倉トーストと言えばモーニングやおやつで食べるイメージでしたが、小倉トーストがお酒と一緒に楽しめるとなれば、小倉トーストの可能性はまだまだ広がります。 夜カフェでおしゃれなカクテルと一緒に小倉トーストを楽しむようになったり、北海道の「シメパフェ」や沖縄の「シメステーキ」に並ぶ、「シメ小倉トースト」なんて文化も盛り上がるかもしれません！！！ そこで、「小倉トースト好き」「あんこ好き」「お酒好き」の皆さんと一緒に、小倉トーストとお酒のマリアージュを楽しむオンライン飲み会を開催します！ 小倉トーストと好きなお酒を用意して、小倉トーストとお酒の相性について、小倉トーストの新たな可能性について、みんなで楽しくお話ししましょう🍞🍷 さらに、今回スペシャルゲストとして、作家、ライター、そして日本唯一の「名古屋めし料理家」として大活躍中のSwind/神凪唐州 さんをお招きいたします！ 日 時：2021年7月6日(火) 18:30～20:30（途中入退室OK) 参加費：無料 定 員：80名 Zoomを使用し、オンラインで開催いたします。パソコンかスマホにzoomアプリを予めインストール願います(無料)。 【zoomインストール手順】 https://zoom.us/jp-jp/meetings.html　から「サインアップは無料です」のボタンを押して、手順に沿っていただくとご利用になれます。 参加者同士で交流していただく時間も予定しております。 カメラ・マイクが接続できる環境でご参加いただくと、イベントをより楽しんでいただけます。 ご用意いただくもの お好きなお酒と小倉トースト ＊もちろんノンアルコールも可。 ＊夕食前後のお時間かと思いますので、トーストをお召し上がりいただくことが難しい場合には、あんこ単体やあんこを使った和菓子などでも結構です。 イベントスケジュール 18:00 受付開始 18:30 乾杯&オープニング 18:40 永楽堂と小倉トーストについて 19:00 ゲスト ミニ講演 19:30 交流タイム「小倉トーストとお酒のマリアージュ」 20:15 クロージング 20:30 終了 参加特典 参加申し込みをしていただいた方に、永楽堂ECサイトでの2500円以上のお買い物で使える500円OFFクーポンをお送りいたします。 6月28日までにご注文いただくと、イベント当日までにパンをお届けすることができます。 ＊イベントのご参加にあたって、永楽堂のパンのご用意は必須ではありません。 ＊500円OFFクーポンはイベント終了後も2021年7月31日までご利用いただけます。 お申込み 参加のお申し込みはこちらからお願いいたします。 お申込みページ→ https://forms.gle/9LCbrkGGjKey1MWp8 #永楽堂　#永楽堂のパン　#パンで幸せのお手伝い　#パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #小倉トースト100変化 #小倉トースト #オンライン飲み会
【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特 【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特別な製法で冷凍パンを極めた永楽堂。 #中京テレビ さんの「#工場へ行こう 」や「#キャッチ！ 」でも取り上げられた永楽堂の独自製法を公開します✨ ------------------------------------------------------ 2、アロマ アロマとは、水と小麦粉と酵素を煮立てることで、小麦の風味と甘さを引き立てる手法です。 糖度計でアロマの糖度を測定してみると、 一般的な果実の糖度 ・オレンジ：10.3％ ・リンゴ：15.0％ ・ブドウ：17.5％ ・バナナ：21.0％ に対して、アロマはなんと26.1％！ 三枚目写真はアロマを使用したバゲットです。内層にはつやがあり、みずみずしいパンに仕上がっています。 ------------------------------------------------------ 特別な製法でつくられた、焼き立てのような冷凍パン。 ぜひ一度お試しください！ ご購入はプロフィール画面のURLから🍞 #永楽堂 #永楽堂のパン #パンで幸せのお手伝い #パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #冷凍パン #冷凍食品 ＃工場見学
【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特 【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特別な製法で冷凍パンを極めた永楽堂。 #中京テレビ さんの「#工場へ行こう 」や「#キャッチ！ 」でも取り上げられた永楽堂の独自製法を公開します✨ ------------------------------------------------------ 6、スライス＆包装 脱気包装機は、①スライサー ②パッカー ③シーリングユニットの三つを組み合わせて構成されています。 ①スライサー 焼き上がってから一時間後にスライスしても、断面は荒くなく、とてもきれいです。  ②パッカー スライスされたパンは自動的にパッカーレーンへ送られていきます。 スライスしてから袋に入れるまでに人の手が触れないため、衛生面に優れています。 また袋内の空気を抜きながら（脱気）包装することで製品をさらに衛生的に保つことができます。  ③シーリングユニット 包装されたパンは、すぐにシーリングユニットへ送られていきます。包装後すぐに袋の口を圧着することで、無駄な空気の侵入を防ぐことができます。 脱気包装を行っていない製品を冷凍したものはは、袋内に空気が入っており、冷凍時に霜が付きやすくなってしまいます。 一方で、脱気包装を行った製品は、霜がほとんどついていないため、より衛生的に保管することができます。 ------------------------------------------------------ 特別な製法でつくられた、焼き立てのような冷凍パン。 ぜひ一度お試しください！ ご購入はプロフィール画面のURLから🍞 #永楽堂 #永楽堂のパン #パンで幸せのお手伝い #パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #冷凍パン #冷凍食品 ＃工場見学
【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特 【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特別な製法で冷凍パンを極めた永楽堂。 #中京テレビ さんの「#工場へ行こう 」や「#キャッチ！ 」でも取り上げられた永楽堂の独自製法を公開します✨ ------------------------------------------------------ 5,バキュームクーリング バキュームクーリングとは、気圧と沸点の関係を利用することで、パンを急速に冷やす機械です。 バキュームクーリング内の様子（0：30） 気圧が下がると沸点が下がり、焼成後のパンが持っている熱が沸点に達します。パンの中の水分が蒸発し、その際に熱を奪うことで温度が下がります。つまりパンを冷やしながら焼いている状態になります。 <バキュームクーリングを使用したパン> 中心温は、焼成直後でも40℃以下になっています。 焼成後すぐに包装することができ、冷凍時に霜が付きにくいため、とても衛生的です。 焼成直後で既に冷めているため、外側への水分の移動がありません。 そのため、外はサクッと中はもっちりとしたパンになります。 さらに、焼成直後の形を保ち続けることができます。（1：35） <バキュームクーリングを使用していないパン> 中心温はもちろん高いままです。 水蒸気がこもってしまうので、冷めるまで包装できません。 パンが冷めていく過程で、水分が外側に移動してしまい、外の皮にシワができてしまいます ------------------------------------------------------ 特別な製法でつくられた、焼き立てのような冷凍パン。 ぜひ一度お試しください！ ご購入はプロフィール画面のURLから🍞 #永楽堂 #永楽堂のパン #パンで幸せのお手伝い #パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #冷凍パン #冷凍食品 ＃工場見学
【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特 【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特別な製法で冷凍パンを極めた永楽堂。 #中京テレビ さんの「#工場へ行こう 」や「#キャッチ！ 」でも取り上げられた永楽堂の独自製法を公開します✨ ------------------------------------------------------ 4、オイルオーブン 熱したオイルを循環させた熱源（板）が各段に設置されています。 庫内が石床で蓄熱性に優れているため、オーブン内の熱を保持することができ、数秒の開閉では温度の低下は全くありません。 これらの特徴により、場所による焼きムラがほとんどありません。 さらに、遠赤外線効果により芯までしっかりと火が通ったおいしいパンが焼き上がります。 ------------------------------------------------------ 特別な製法でつくられた、焼き立てのような冷凍パン。 ぜひ一度お試しください！ ご購入はプロフィール画面のURLから🍞 #永楽堂 #永楽堂のパン #パンで幸せのお手伝い #パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #冷凍パン #冷凍食品 ＃工場見学
【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特 【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特別な製法で冷凍パンを極めた永楽堂。 #中京テレビ さんの「#工場へ行こう 」や「#キャッチ！ 」でも取り上げられた永楽堂の独自製法を公開します✨ ------------------------------------------------------ 3、本捏ね 8の字の2つの特殊なフックが、全ての種類の生地に最良のミキシング状態をもたらします。 【ミキサーの特徴】 ・ボールの端から中心まで完璧にブレンドできる ・ミキシングゾーンは一か所のみで、生地が傷みにくい ・パン生地の温度上昇が非常に少ない ・吸水率が高い これにより短時間で均一なパン生地が仕上がります。 最適なミキシングにより、表面がなめらかで伸びがよく、つやのある生地に仕上がります。 これにより、しっとり、もっちりとしたおいしいパンが出来上がります。 ------------------------------------------------------ 特別な製法でつくられた、焼き立てのような冷凍パン。 ぜひ一度お試しください！ ご購入はプロフィール画面のURLから🍞 #永楽堂 #永楽堂のパン #パンで幸せのお手伝い #パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #冷凍パン #冷凍食品 ＃工場見学
【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特 【永楽堂 工場見学】 日本初導入の特別な製法で冷凍パンを極めた永楽堂。 #中京テレビ さんの「#工場へ行こう 」や「#キャッチ！ 」でも取り上げられた永楽堂の独自製法を公開します✨ ------------------------------------------------------ 1、サワー サワーとは、水と小麦粉と乳酸菌を合わせて熟成させる手法です。 この乳酸菌を加えると、生地のpHが下がり、雑菌の繁殖が抑えられることで保存性が高まります。 さらに乳酸や微量芳香成分により、パンの風味が良くなります。 ------------------------------------------------------ 特別な製法でつくられた、焼き立てのような冷凍パン。 ぜひ一度お試しください！ ご購入はプロフィール画面のURLから🍞 #永楽堂 #永楽堂のパン #パンで幸せのお手伝い #パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #冷凍パン #冷凍食品 ＃工場見学
-永楽堂ECサイトお知らせ- かねてより永楽堂オンラインショップをご利用いただきましてありがとうございます。 父の日のプレゼントはもう決まりましたか？ この度父の日限定セットを販売します。 ■コーヒーセット■ 希少なカラコール豆をブレンドした珈琲と、珈琲に合うちょっぴり大人なパンの、父の日にぴったりなセットです。 【セット内容】 ・ヴァン・ノア・レザン 1本 ・リュスティック グレイン 10個入 ・カラコール豆30%使用 「新カラコールブレンド」 ■コーヒーセット■ 本格的なドイツソーセージとおつまみにぴったりなパンの、父の日にぴったりなセットです。 【セット内容】 ・ヴァン・ノア・レザン 1本 ・リッチフォカッチャ 1枚 ・本格ドイツ製法 ハム・ソーセージ工房KÖLNさんの特製シュバインス（ソーセージ） #永楽堂　#永楽堂のパン　#パンで幸せのお手伝い　#パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #スーパーフード #父の日 #父の日ギフト #父の日プレゼント #父の日のプレゼント #ありがとうの食卓 #プレゼントに最適 #プレゼントに #ギフトセット
【小倉トースト100変化 オリジナルレシピ大公開📣✨ レシピ採用店様にオリジナルステッカープレゼント！】 今回ご紹介するのは#小倉トースト100変化 に登場するレシピNo.32 小倉ホットサンドです。 粒あんをたっぷり中心にはさんでプレスしたホットサンドは外はカリッと、中はトロトロ熱々！ 気になるレシピ詳細はコチラ↓↓↓ https://note.com/ogura_toast100/m/mf215bf81b8c3 小倉トースト100変化参加店様一覧↓↓↓ https://note.com/ogura_toast100 小倉トースト100変化のレシピの中からメニューに採用してくださったお店をホームページやSNSでご紹介いたします。 また、お店オリジナルの小倉トーストもホームページでご紹介いたします！ より多くの人に喫茶店巡りを楽しんでいただけるよう、小倉トーストマップも作成予定ですので、ぜひご参加ください。 #永楽堂　#永楽堂のパン　#パンで幸せのお手伝い　#パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #小倉トースト #小倉トースト100変化 #喫茶 #喫茶店巡り #喫茶店 #あんこ好き #あんこ好きな人と繋がりたい #あんこスイーツ #あんこ大好き #ホットサンド #ホットサンドレシピ
【こしあん×マリトッツォ＝アンコッ 【こしあん×マリトッツォ＝アンコッツォ】 今回ご紹介するのは、今話題沸騰中のマリトッツォをアレンジした「アンコッツォ」。 生クリームの代わりにたっぷりこしあんを挟んだアンコッツォはボリュームも迫力も抜群です！ こしあんの中心に生クリーム、クリームチーズを入れてもよし、生クリームとこしあんを混ぜるもよし！ちょっぴり和風なマリトッツォです。 あんこ好きさんにコチラもおススメです！ 小倉トースト100変化レシピ詳細↓↓↓ https://note.com/ogura_toast100/m/mf215bf81b8c3 小倉トースト100変化参加店様一覧↓↓↓ https://note.com/ogura_toast100 小倉トースト100変化のレシピの中からメニューに採用してくださったお店をホームページやSNSでご紹介いたします。 また、お店オリジナルの小倉トーストもホームページでご紹介いたします！ より多くの人に喫茶店巡りを楽しんでいただけるよう、小倉トーストマップも作成予定ですので、ぜひご参加ください。 #永楽堂　#永楽堂のパン　#パンで幸せのお手伝い　#パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #小倉トースト #小倉トースト100変化#喫茶 #喫茶店巡り #喫茶店 #名古屋カフェ #添加物不使用 #マリトッツォ #あんこスイーツ #あんこ大好き
今話題のマリトッツォがおうちでできる！？ 永楽堂ECサイトで取り扱うマリトッツォにピッタリなパンをご紹介🌟 1、九州小麦のブール 九州産小麦「ミナミノチカラ」を配合したブール。 小麦本来の味や香りが強くあっさりしていて生クリームにピッタリ！ 外の皮の香ばしさがアクセントになって飽きのこない美味しさに。 もっちり食感がポイントなので、パンとして楽しみたい方におススメ。 2、ふわりたまこ 若鶏の卵、ランニングエッグをふんだんに使ったふわふわ生地のプチパン。 マリトッツォを作りたいけど生地作りが…という方にもおススメ🌟 3、リ・ネージュ・ペイン 話題のマリトッツォだけでなく、じわじわと来ている生クリームバーガーにも変身できるスグレもの！ 米粉でできたもっちり生地は生クリームにピッタリ😍 ロット、入り数のお問い合わせは下記TEL、メールアドレスまで ↓↓↓ ☎️052-824-1671  ✉️pan@eirakudo.jp #永楽堂　#永楽堂のパン　#パンで幸せのお手伝い　#パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #ランニングエッグ #たまごパン #プチパン  #添加物不使用 #添加物フリー #添加物なし #添加物無し #もち米 #もち米入り #米粉パン #米粉食パン #小麦粉だいすき #九州小麦 #マリトッツォ #マリトッツォレシピ #おうちおやつ #おうちスイーツ #おうち時間を楽しむ
【小倉トースト100変化 オリジナルレシピ大公開📣✨ レシピ採用店様にオリジナルステッカープレゼント！】 今回ご紹介するのは#小倉トースト100変化 に登場するレシピNo.18 小倉フレンチトーストです。 たっぷり卵液をしみこませたふんわりパンに、アツアツでトロっとした小倉をのせるだけ！ 気になるレシピ詳細はコチラ↓↓↓ https://note.com/ogura_toast100/m/mf215bf81b8c3 小倉トースト100変化参加店様一覧↓↓↓ https://note.com/ogura_toast100 小倉トースト100変化のレシピの中からメニューに採用してくださったお店をホームページやSNSでご紹介いたします。 また、お店オリジナルの小倉トーストもホームページでご紹介いたします！ より多くの人に喫茶店巡りを楽しんでいただけるよう、小倉トーストマップも作成予定ですので、ぜひご参加ください。 #永楽堂　#永楽堂のパン　#パンで幸せのお手伝い　#パン好きな人と繋がりたい　#パンスタグラム　#パンのある暮らし　#パン活　#お家時間　#おうち時間　#おうちカフェ　#暮らしを楽しむ　#ナチュラルな暮らし #小倉トースト #小倉トースト100変化 #小倉カフェ #小倉 #小倉グルメ #小倉カフェ巡り #小倉喫茶店 #喫茶 #喫茶店巡り #喫茶店 #フレンチトースト #フレンチトーストレシピ
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株式会社永楽堂はチェーン喫茶店・ホテル・レストラン・ウェディングなどのお客様向けに、業務用高品質パンのご提案・卸売・PB企画を行っている会社です。

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本社：名古屋市瑞穂区内浜町20-1
電話：052-824-1671
FAX：052-824-6787

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